08 octobre 2009
Pop corn au miel
A la demande de ThomasZébulon, j'ai testé les popcorn au miel...comme il me l'a demandé au moment où j'allais verser le sucre, j'ai dû improviser.
Au départ, comme les pop corn caramélisés, une petite cuillère d'huile dans la poêle, on fait chauffer un peu, on jette les grains de maïs, on écoute les "pop" "pop" et quand ça devient silencieux, on ôte le couvercle pour verser 3 cà s de miel, on laisse fonde ce miel en mélangeant bien et voilà ! Vous voulez goûter ?
25 juin 2009
Confiture de cerises
Je ne sais pas si c'est parce que j'ai utilisé ma casserole en cuivre, parce que je suis hyper méga douée en confiture, parce que les cerises sont exquises et mûres à point.... mais c'est la meilleure confiture qu'on aie jamais mangée !
Pour vous dire, j'ai fait 5 pots dimanche soir, et ce jeudi matin, il en reste...2 !
Pour la recette : simplissime
- 1 kg de cerises dénoyautées (ça vaut le coup d'investir dans un dénoyautteur)
- 500g de sucre
- 1 c à c d'agar-agar ( ce n'est pas obligé, mais ça permet de mieux gélifier, et maintenant, grâce à tous vos conseils, je sais l'utiliser)
On met tout ça à bouillir et au bout d'un moment ( 1/2 h ?) on verse dans les bocaux qu'on ferme aussitôt.
Je retourne cueillir mes cerises....d'autres recettes en perspective !
24 février 2009
Strudel aux pommes
Voilà un gâteau qu'on imagine (enfin, moi en tout cas) difficile et qui se révèle être silmplissime et en plus délicieux !
La recette de base vient de "l'essentiel de la cuisine par KitchenAid", je l'ai un peu modifiée.
Au départ, on fait une pâte comme pour une tarte, avec 125g de farine, 25 g de beurre en morceaux, 1 oeuf et un peu d'eau tiède (2-3 cà s)
On met la boule de pâte dans un sac plastique, dans un endroit tiède pendant 1/2h.
On en profite pour préparer la garniture : on mélange 5-6 pommes émincées (au robot ça va hyper vite) avec 75g de sucre (pour moi sucre de canne dans lequel sommeille un bâton de vanille), 50g d'amandes hachées, 50g de raisins secs, 1/2 c à c de cannelle.
Ensuite on étale la pâte sur un torchon fariné pour qu'elle soit très fine, très très très fine.
On la badigeonne de beurre fondu.
On y pose le mélange aux pommes.
On roule (on comprend mieux alors le rôle du torchon).
On rebadigeonne de beurre.
On fait cuire.
Dégustation. Un régal.
Et enfin, mais sans rapport, je vous montre ma progression cartonesque ? (et non pas cartoonesque)
04 février 2009
Cryogénisé !
Vous vous souvenez du gâteau Pikachu pour l'anniversaire de Thomas ?
Le jour J, la maîtresse était malade, donc pas d'anniversaire..c'était un vendredi...j'ai hésité, on se le mange ? mais pas certaine d'avoir le courage de tout recommencer pour le lundi, j'ai opté pour la congélation... Bien m'en a pris car lundi les garçons et moi étions malades, ThomasZébulon a donc fait son anniversaire à l'école le même jour que PaulRêveur (voir gâteau mouton) et je n'aurais pas été capable de faire un 2è gâteau !
Donc, j'ai sorti Pikachu du congélateur le jeudi soir, et le vendredi matin il était tout frais et dispo, aussi beau qu'au 1 er jour !
La maîtresse m'a dit que le gâteau avait eu un beau succès, que les enfants l'avaient trouvé délicieux ( ça s'est confirmé car certains me l'ont dit à la sortie de l'école), d'autres l'ont même écrit ou dessiné sur les dessins offerts à ThomasZébulon pour son anniversaire.
Donc, comme c'était un test, un essai avec des varations de quantités d'ingrédients, un mélange de plusieurs recettes, je vous la mets au cas où vous seriez intéressés (depuis on a goûté et c'est vrai que c'est bon)
Gâteau au yaourt et aux zests de citron
( pour l'occasion, j'avais doublé la recette)
1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 pot de maïzéna (j'ai même réussi à en trouver de la bio, je suis contente)
1 pot 1/2 de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure
1 zest de citron
29 janvier 2009
Gâteau mouton pour l'anniversaire d'un Rêveur
Depuis longtemps (des mois) PaulRêveur savait ce qu'il voulait comme gâteau d'anniversaire : une pièce montée ! Arglups.....pas le plus simple à réaliser....du coup, je me suis souvenue du gâteau mouton d'Amuse Bouche ( attention, si vous allez sur son site vous risquez de ne plus réussir à en partir tant c'est beau), gâteau déjà testé par Creadidi et Isikitten , alors ce week-end, je me suis lancée, en me disant qu'au dernier moment je pourrais toujours faire vite fait un gâteau au yaourt.
Déjà, j'étais encore grippée, donc ça demandait un effort supplémentaire, je n'avais jamais fait de choux, et je n'avais pas la photo sous les yeux (trop dur de monter l'escalier pour aller voir)....
Donc j'ai fait plein de petits choux (pour que les enfants de la classe en aient 2 ou 3 petits plutot qu'un gros), et là, vraiment la pâte à choux c'est hyper fastoche, je n'en suis toujours pas revenue ! J'ai pris la recette de Ginette (Mathiot, toujours là en cas de coup dur ;-)
Et les voilà au four
En les regardant cuire on a un suspens énorme, ils restent pas mal de temps mini -billes toutes blanches, et hop d'un coup les voilà gonflés et dorés, il ne faut pas louper le coche !
J'en ai fait 3 plaques, je les ai fourrés à la confiture de fraises ( j'ai fait au plus simple) avec une poche à douille à embout fin (attention, pas 3 tonnes de confiture quand même, un goutte suffit)
Et après j'ai fait le montage avec du chocolat blanc (j'ai toujours ma boîte de 5kg de pistoles), sous l'oeil dubitatif et amusé de M. SMI, et voilà le résultat :
D'accord, il est un peu bossu et aurait besoin d'être tondu, LOL, mais j'ai jugé que c'était présentable et je suis allée me recoucher !
Le principal intéressé était super content, il nous est resté quelques choux, chouette !
La maîtresse qui a plein d'idées, a fait faire un poster aux enfants en incluant des photos :
J'ai fait un gros plan sur celles de mon Chanteur préféré en train de souffler son gâteau :
09 janvier 2009
Galette des rois Maison
toute maison, avec frangipane et pâte feuilletée, maison, miam !
Bon alors, pour commencer, il faut démystifier la pâte feuilletée..car c'est facile à faire ! Par contre, ça implique d'être à la maison, car ça m'a bien pris 2h ! Mais attention, pas 2h à ne faire que ça ! Disons quelques minutes au démarrage, puis 30 sec tous les 1/5h, ça laisse le temps de faire autre chose en même temps (aspirateur, surfer sur le web, carreaux, feuilleter un magazine de déco, lessives... tout ce que vous voulez)
Il faut mélanger 400g de farine avec de l'eau pour avoir une pâte étalable. On l'étale en rectangle (ou à peu près), on y pose 200g de beurre au milieu, on recouvre en repliant les bords.
On laisse reposer au frais 1/4h. On étale, et on replie comme précédemment (normalement le beurre ne doit pas sortir, normalement). On recommence 1/4h plus tard en l'étalant dans l'autre sens, et voilà, comme ça au moins 6 fois.
Ca vaut la peine, rien à voir avec els pâtes feuilletées du commerce.
Au bout de 2h, on peut préparer la frangipane 125 g de beurre, sucre, poudre d'amandes et 2 oeufs), étaler la pâte (on voit à sa grande régularité que c'est moi qui l'ai faite !!!)
Mettre la crème frangipane, recouvrir, tracer des croisillons et recouvrir de jaune d'oeuf pour dorer :
On met la fève avant de recouvrir, sinon on est obligé de refaire un trou pour l'y fourrer (ça c'est du vécu !)
On met au four et....tadam !
On dirait pas, mais là, c'est pour 4 personnes 1/2 ! Elle occupe presque toute la plaque du four, pas grave on en a eu pour le petit déj le ledemain matin, un régal !
Avec les chutes de pâtes, j'ai fait des petits palmiers rabougris mais délicieux
06 janvier 2009
Gâteau de savoie aux fruits rouges et chocolat blanc
Pour l'anniversaire avec la famille, ThomasZébulon m'a demandé un gâteau à la fraise....aïe, pas de fraises, mais j'avais des fruits rouges au congélateur. 7 ans, c'est l'âge de raison, mon grand a donc dit que ça lui convenait aussi bien, ouf !
Restait à trouver quoi faire de ces fraises fruits rouges...
J'ai réfléchi avec ma petite tête, à un truc pas trop compliqué....et voilà le résultat de ce chauffage de cerveau intensif : 4 choses à assembler
1 - Un gâteau de savoie (qui a failli être raté vu que j'avais oublié de mettre les blancs avant d'enfourner, rattrapé in extremis !)
2- Des fruits rouges
3- Une 1/2 mousse au chocolat blanc (demi car je n'ai mis que 3 oeufs et 100g de chocolat blanc). Je n'aime pas le chocolat blanc que je trouve trop sucré, mais je me suis dit qu'avec l'acidité des fruits ça devrait aller....
4- Des décors en chocolat (je ne pouvais pas m'en passer, trop bien avec ma nouvelle machine !), et puis vous voyez, cette fois en coupant un tout petit peu mini mon sac de congélation, j'ai réussi à faire des tracés très fins, trop fière ! Ne me demandez pas pourquoi j'ai mis le O avant le H...je me le demande encore....
Restait à assembler le tout.
D'abord j'ai coupé (avec un peu d'hésitation) mon gâteau en 2
J'ai mis une couche de mousse et une couche de fruits.
Après le couvercle, et rebelote
Là on voit que c'est pas bien d'aplomb (mais ça a tenu jusqu'à la dégustation, c'est l'essentiel)
Après j'ai mis mes décors, je vous fais quelques zooms :
Et une vue d'ensemble
Pour finir, le Souffleur
03 janvier 2009
Window color en chocolat
Pour les 7 ans de mon grand pirate, fan de Pokémon, j'ai testé les windows colors en chocolat !
Le but est de faire un décor qui se mange.
Le matin du 2 janvier, petit contretemps, internet ne fonctionnait pas, donc impossible d'imprimer un modèle.
Je suis allée en douce fouiller dans les affaires dudit pirate pour trouver ça :
Sur mon livre de chocolat, il est précisé d'utiliser une feuille de rhodoïd. Comme je n'avais pas (je ne sais pas exactement ce que c'est) j'ai découpé le plastique d'emballage d'un jouet, assez rigide, que j'ai lavé et scotché sur mon modèle pour que ça ne bouge pas.
Ensuite j'ai sorti mon nouveau jouet pour faire fondre d'abord du chocolat au lait
Une fois fondu, on le met dans un sac de congélation (ou si on a une poche à douille suffisamment précise c'est sûrement mieux ), on coupe un tout petit coin pour faire couler doucement le chocolat en filet. Et on dessine.
C'est le même principe que les windows colors.
Ce qui est curieux, c'est que sur mon livre, même avec la méthode sac plastique, c'est plus fin et régulier que ça !
On met au frais : bord de la fenêtre pour moi, avec le froid en ce moment ça durcit vite.
On fait fondre le chocolat noir, et pareil, dans un sac avec un petit trou, pour faire les remplissages les plus sombres du dessin.
Re-bord de la fenêtre.
Ensuite, re-fonte de chocolat, blanc, cette fois, pour remplir tout le reste.
Le résultat n'était pas si mal pour un 1er essai, mais, en novice que je suis, je n'ai pas pensé à laisser refroidir suffisamment mon gâteau, ce qui fait qu'en posant mon Pikachu dessus, il a légèrement fondu.
Et comme pour une fois mon gâteau au yaourt n'était pas raplapla, le dessin a épousé le relief du gâteau.
Les garçons ont reconnu leur héros, c'est l'essentiel. ils étaient ravis, surtout ThomasZébulon qui n'avait rien vu de l'exécution.
Evidemment, une fois le chocolat blanc refroidi, on retourne le plastique sur le gâteau et on le soulève doucement pour en décoller le décor qui reste sur le gâteau. Mais ça, vous l'aviez deviné tout seuls, je pense....
J'ai intérêt à m'entrainer encore si je veux amener un dessin présentable à l'école !
15 décembre 2008
Tiramisù au pain d'épice
J'adore le tiramisù, je crois que c'est mon dessert préféré, avant même le fondant au chocolat corsé, c'est dire....
Sur mon magazine il y avait une recette de tiramisù au pain dépices, ça me tentait fort....
Il s'agit de faire griller des tranches de pain d'épice, pas dur ! sauf qu'on est très très tenté de croquer dedans vue l'odeur merveilleuse qui se dégage du grille pain. d'ailleurs, j'ai croqué.
On les coupe en petits morceaux.
Ensuite, sur la recette, ils utilisent gélatine et crème fraiche mélangées à la recette de base du tiramisù. La gélatine, bof, c'est pas un produit qui m'inspire (à moins d'utiliser l'agar agar), donc j'ai fait ma recette de base : on fouette 5 jaunes d'oeufs ( 4 s'ils sont gros) avec 4 c à s de sucre, on ajoute 250g de mascarpone puis les blancs battus en neige.
On met une couche de ce mélange dans le plat.
Puis les morceaux de pain d'épice imbibés de café fort (avec du marsala, mais comme les enfants en mangent, j'ai zapé).
Recouche de crème au mascarpone.
Par dessus des miettes de pain d'épice, et au frais pendant au moins 3h.
Sur le magazine ils rajoutent une crème anglaise par là-dessus, je n'en voyais pas l'intérêt, et donc on a dégusté comme ça; Un régal ! c'est léger, plein de parfums, super après un repas bien consistant, et avec un café c'est encore meilleur.
25 septembre 2008
Smoothies
Ca y est, on est repartis dans la période smoothies dont j'ai déjà parlé là : http://smichkine.canalblog.com/archives/2008/03/13/index.html
j'ai des phases en cuisine, où je décline la même recette sous toutes ses formes. En ce moment c'est pour le goûter, et les pirates en redemandent ! Ils ont même trouvé un jeu : je fais la chose et ils essaient de deviner quels fruits j'ai mis.
Avec comme consigne de la part de Paul-les-chansons : "tu mets pas des trucs keurk dedans comme la banane et le kiwi"
Alors justement, dans celui-ci : 
j'ai mis
- 1 banane
- 1 kiwi (jusque là je respecte bien les consignes :-))
- 2 pommes
- 1 yaourt
- 1 cuillère de miel
- 4 glaçons
- du lait (ce qu'il faut pour avoir un mélange mousseux et liquide à la fois)
Ils se sont régalés, il n'y en avait pas assez, et MarieChipie répétait " :cor " (encore)
La top classe c'est d'assortir les ingrédients aux couleurs des vêtements de ma Princesse (et pis comme ça les tâches elles se voient pas ):
Ici smoothie fait avec 2 pommes, 1 banane, 1 kiwi, des fruits rouges surgelés (encore gelés) et du lait.
et au passage une petite photo où l'on voit que mon arbre prend des couleurs
