29 avril 2009
Cookies nougatine-chocolat
Rien de tel qu'un mercredi pluvieux pour se mettre à la cuisine avec les enfants ! Je vous propose une recette facile, rapide et...mmh...délicieuse !
D'abord il faut réunir quelque ingrédients
sucre, chocolat, oeuf, farine, nougatine ( prâlin), levure, beurre.
On casse 1 oeuf
, on mélange avec 110 g de sucre en poudre 
on ajoute 225g de farine et 1/2 sachet de levure
on touille bien et on ajoute 110 g de beurre fondu
puis 50g de prâliné en poudre
et 100g de pépites de chocolat au lait (quand on n'a pas de pistoles).
On met au four, env 1/4h (à surveiller).
Et voilà :
Un jeu d'enfant, non ?
Qui n'en veut ?
On avait fait ça pour un atelier couture chez ELLE (ma soeur qui a plein d'idées et de talent)
Voilà les copines en pleine action
24 avril 2009
Baklava
Alors voilà le fameux dessert de la mort qui tue tellement c'est bon.
Evidemment, il ne faut aps être au régime (les personnes concernées devraient s'arrêter de lire ici) car niveau calories....mmmh, il faut bien l'avouer, on est au top ! Il y a tout ce qu'il faut, beurre et sucre !
Je pensais que les pâtisseries orientales étaient d'une complication démesurée, hors d'atteinte pour mes petites mains. Or, à la maison, nous en sommes tous friands-que-c'est-même-pas-raisonnable.
Un jour j'ai acheté ça :
Et dedans y avait la recette des baklavas. "C'est pour les enfants dès 3 ans, alors je dois pouvoir y arriver", voilà ce que je me suis dit. Restait à trouver la pâte filo qui, par chez nous, ne court pas les rues.
En allant au Ed du coin, il y en avait, j'ai bondi dessus car ça faisait près de 3 ans que j'avais cette recette en tête (si, si, il date de décembre 2006 le magazine)
Et alors là, vous allez voir comment c'est simple et combien vous auriez tort de vous priver.
Je n'ai pas de photos intermédiaires car c'est tellement rapide à faire que je n'ai pas eu le temps d'en prendre.
Je vous explique
1-Il faut faire griller 120g d'amandes et les écraser grossièrement (ou l'inverse, d'abord écraser puis griller)
2- on y ajoute 80g de sucre et 2 cà s d'eau de fleur d'oranger.
3- On badigeonne une feuille de filo avec du beurre fondu, on en pose une autre dessus, re-beurre, et encore une, re-beurre.
4-On dispose la moitié du mélange aux amandes et on roule (comme pour faire des palmiers en pâte feuilletée)
5- On recommence avec 3 autres feuilles et le reste d'amandes.
6- on coupe les boudins, on met sur une plaque et au four , là il faut surveiller, ça cuit assez vite.
7- à la sortie du four, on renverse dessus un mélange de 100g de miel, 1/4 verre d'eau chaude et 1 càc. d'eau de fleur d'oranger.
On mange. On les a dégustés tièdes (ils ont cuit pendant le repas), c'était un régal, mais hyper bon, vous pouvez même pas imaginer ! ThomasZébulon et moi sommes imbattables à cet exercice !
Si vous les faites, racontez-moi. La prochaine fois (bientôt) je teste un mélange pistaches-amandes.
En attendant, je suis occupée par quelque chose pour ma Princesse :
Il me reste à trouver les boutons et à faire les boutonnières (j'ai trop peur !)
12 février 2009
Crumble au céleri
Voilà une recette toute simple, inspirée de ce magazine :
Je vous la conseille, c'est hyper facile à faire, et avec ça, les garçons ont mangé du céleri rave, ce qui a priori, parassait un défi impossible à relever ! Et ils en ont même redemandé.
Par contre...ce n'est pas hyper diététique, mais on ne peut pas tout avoir !
Il faut faire cuire 500g de céleri coupé en lamelles dans 50 cl de crème liquide (on doit pouvoir couper moitié - moitié avec du lait) avec du laurier et 2 gousses d'ail pelées.
On retire le laurier et l'ail et on écrase le tout grossièrement (ou poliment...je sais je l'ai déjà faite celle-là, mais j'aime bien, je m'amuse toute seule, j'ai le droit, non ? oui, parce que c'est mon blog et j'y mets ce que je veux) en purée. On verse dans un plat.
Par dessus on pose un mélange de biscottes (ou pain rassis) émiettées ( 3 ou 4) avec du bacon coupé en morceaux (50-60 g ?), c'est ça qui fait le crumble.
On passe sous le gril quelques minutes et c'est prêt ! Pour des invités, on peut le servir en entrée dans des ramequins, c'est bon, goûtu, original et bien crémeux...miam.
29 janvier 2009
Gâteau mouton pour l'anniversaire d'un Rêveur
Depuis longtemps (des mois) PaulRêveur savait ce qu'il voulait comme gâteau d'anniversaire : une pièce montée ! Arglups.....pas le plus simple à réaliser....du coup, je me suis souvenue du gâteau mouton d'Amuse Bouche ( attention, si vous allez sur son site vous risquez de ne plus réussir à en partir tant c'est beau), gâteau déjà testé par Creadidi et Isikitten , alors ce week-end, je me suis lancée, en me disant qu'au dernier moment je pourrais toujours faire vite fait un gâteau au yaourt.
Déjà, j'étais encore grippée, donc ça demandait un effort supplémentaire, je n'avais jamais fait de choux, et je n'avais pas la photo sous les yeux (trop dur de monter l'escalier pour aller voir)....
Donc j'ai fait plein de petits choux (pour que les enfants de la classe en aient 2 ou 3 petits plutot qu'un gros), et là, vraiment la pâte à choux c'est hyper fastoche, je n'en suis toujours pas revenue ! J'ai pris la recette de Ginette (Mathiot, toujours là en cas de coup dur ;-)
Et les voilà au four
En les regardant cuire on a un suspens énorme, ils restent pas mal de temps mini -billes toutes blanches, et hop d'un coup les voilà gonflés et dorés, il ne faut pas louper le coche !
J'en ai fait 3 plaques, je les ai fourrés à la confiture de fraises ( j'ai fait au plus simple) avec une poche à douille à embout fin (attention, pas 3 tonnes de confiture quand même, un goutte suffit)
Et après j'ai fait le montage avec du chocolat blanc (j'ai toujours ma boîte de 5kg de pistoles), sous l'oeil dubitatif et amusé de M. SMI, et voilà le résultat :
D'accord, il est un peu bossu et aurait besoin d'être tondu, LOL, mais j'ai jugé que c'était présentable et je suis allée me recoucher !
Le principal intéressé était super content, il nous est resté quelques choux, chouette !
La maîtresse qui a plein d'idées, a fait faire un poster aux enfants en incluant des photos :
J'ai fait un gros plan sur celles de mon Chanteur préféré en train de souffler son gâteau :
12 janvier 2009
Frites...(diététiques ?) au four .
Plus de scrupules à faire manger manger des frites aux pokémon affamés !
Et en plus c'est très facile, et ça évite les odeurs de friture, et quand même , le plus important, c'est bon. les Pokémon n'y trouvent rien à redire, c'est un signe, ça, non ?
La preuve en photos.
D'abord on épluche, on lave les pommes de terre. On les essuie dans un torchon (pour éliminer l'eau ? j'ai toujours vu ma maman faire ça, alors je copie)
Ensuite on les coupe en frites, et retorchon (vous n'êtes pas obligés de prendre le torchon avec les dessins des enfants de l'école du village, avec un autre torchon ça marche aussi bien, enfin je crois)
On met ces frites dans un sac plastique ( pour congeler par exemple) avec 2 c à s d'huile (olive ou autre) et un peu d'épices, là c'est au choix, paprika, herbes de provence, piment doux, etc. On mélange bien le tout.
On étale sur une plaque, l'idéal c'est que les frites ne se chevauchent pas, mais ici ça n'en ferait pas assez pour les gros mangeurs affamés de frites, donc elles se superposent.
On met au four, environ 1/2h (là c'est plus long qu'à la friteuse, mais pendant que ça cuit on a le temps de faire les douches des pokémon, de mettre la table, etc) et voilà c'est prêt :
Essayez, et racontez-moi !
02 décembre 2008
Biscuits à suspendre au sapin
A la demande générale de l'assemblée du monde qui lit mon blog , je re-mets ma recette traditionnelle de biscuits de Noël à accrocher au sapin.
Ils se gardent plusieurs semaines, on peut donc les faire à l'avance.
Les photos datent de décembre 2005, c'est ThomasZébulon qui oeuvre.
60g de sucre
50g de beurre
125g miel
250 g de farine
1 cuil à café de canelle
1/2 cuil à café de chaque épice : muscade, gingembre, cardamome, coriandre, anis étoilé (on peut varié les épices selon les goûts et l'inspiration)
1 cuil à café de levure
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
Dans une casserole, faire fondre à feu doux miel, beurre, sucre avec les épices.
Mélanger farine + levure + sel, puis ajouter au mélange au miel.
Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 1h à température ambiante
Etaler la pâte, y découper des formes, ne pas oublier de faire un trou afin de passer le fil pour accrocher au sapin.
Cuire au four préchauffé (210°C) une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.
Décorer avec un glaçage sur lequel on peut coller vermicelles, décors en sucre, etc....
Pour le glaçage : fouetter 1 blanc d'oeuf en ajoutant peu à peu 150 g de sucre glace.
C'est aussi bon que beau, et un régal à faire pour les enfants.
01 décembre 2008
Sauce pizza, pâtes etc etc....
Alors, pour Esther en particulier et tous les intéressés en général...voici la recette de base qui fait manger des légumes aux enfants.
On fait revenir ail, oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ils ont été hachés avec cet appareil, là c'est marieChipie qui ouvre, ce jour-là elle ne voulait pas quitter mes bras.
On fait pareil avec des carottes que l'on ajoute au mélange précédent pour les faire un peu revenir.
Si on fait une bolognaise, c'est à ce moment qu'on ajoute la viande.
On ajoute aussi des courgettes coupées en dés et une boite de tomates concassées ou des vraies tomates quand on en a.
On laisse mijoter un temps indéfini, il suffit de regarder de temps en temps quel aspect ça a .
On peut rajouter un peu de vin blanc, du sel, poivre (je ne mets pas tout ça car MariePucette en mange aussi).
Après du persil, des herbes de provence etc
Ensuite, soit on mixe le tout (ruse de Sioux pour cacher les légumes), soit on laisse tel quel.
Ca sert de base pour la pizza (comme ma photo), pour les pâtes, les gratins ou tout ce qui vous passe par la tête.
24 novembre 2008
Fish Amok, poisson au curry
Une autre recette de mon livre du Cambodge
Prise d'une envie subite de faire une nouvelle recette, et n'ayant pas ma traductrice préférée sous la main, j'avoue que j'ai un peu improvisé. J'ai quand même essayé de lire, traduire la recette, mais il y avait pas mal de mots inconnus... donc, j'ai fait comme l'xplique D. Thomson (qui a écrit un superbe livre sur la cuisine thaïlandaise), j'ai mis mon grain de sel ! Il explique en effet, qu'en Thaïlande, il n'y avait pas de livres de recettes à la base, car ce sont des choses qui se transmettent, oralement, par la pratique, les ingrédients, les doses ne sont pas fixes....
Donc, j'ai appliqué ce principe...
J'ai fait revenir gingembre et ail (qui figuraient dans la liste des ingrédients) dans un peu d'huile
Puis ajouté du lait de coco (je n'ai pas réussi à savoir si cétait de la crème, de la pulpe ou du lait) avec un peu d'eau en portant le tout à ébullition
Mon apprentie m'a donné 2 tiges de citronelle que j'ai coupées et plongées dedans
Ensuite il fallait faire la pâte de curry mais là, j'ai triché, car mon frère m'ayant ramené la préparation toute prète en poudre, j'en ai mis directement une bonne rasade :
Puis j'ai plongé dans cette mixture des filets de rougets surgelés, dès qu'ils ont été cuits (5 min ?) c'était prêt !
Dans l'assiette on a mis des feuilles de coriandre (je ne crois pas en avoir vu dans la recette, mais comme je ne sais pas comment ça se dit en anglais, peut-être qu'il y en a quand même ?) et pour les adultes, du piment en poudre (là j'ai réussi à comprendre qu'il en fallait, mais pour les enfants, ç'aurait été un peu fort, surtout pour MarieChipie)
C'était hyper bon ! Les garçons ont finalement voulu du piment eux aussi, Marie a vidé son assiette à un rythme effréné pour la tendre et demander " ' core !"
J'ai hâte d'en essayer une nouvelle.
25 septembre 2008
Smoothies
Ca y est, on est repartis dans la période smoothies dont j'ai déjà parlé là : http://smichkine.canalblog.com/archives/2008/03/13/index.html
j'ai des phases en cuisine, où je décline la même recette sous toutes ses formes. En ce moment c'est pour le goûter, et les pirates en redemandent ! Ils ont même trouvé un jeu : je fais la chose et ils essaient de deviner quels fruits j'ai mis.
Avec comme consigne de la part de Paul-les-chansons : "tu mets pas des trucs keurk dedans comme la banane et le kiwi"
Alors justement, dans celui-ci : 
j'ai mis
- 1 banane
- 1 kiwi (jusque là je respecte bien les consignes :-))
- 2 pommes
- 1 yaourt
- 1 cuillère de miel
- 4 glaçons
- du lait (ce qu'il faut pour avoir un mélange mousseux et liquide à la fois)
Ils se sont régalés, il n'y en avait pas assez, et MarieChipie répétait " :cor " (encore)
La top classe c'est d'assortir les ingrédients aux couleurs des vêtements de ma Princesse (et pis comme ça les tâches elles se voient pas ):
Ici smoothie fait avec 2 pommes, 1 banane, 1 kiwi, des fruits rouges surgelés (encore gelés) et du lait.
et au passage une petite photo où l'on voit que mon arbre prend des couleurs
20 septembre 2008
Les croque-monsieur
trop facile, pour montrer à Emmanuelle qui n'ose pas se lancer :-)))
On prend une tranche de pain de mie sur laquelle on pose du fromage (ici du Comté) en lamelles découpées à l'économe, ou râpé.
Puis jambon 
re-fromage
pain pour refermer 
et refromage !
Après au four si on n'a pas d'appareil, ça marche aussi bien ! pas de photos des choses une fois cuites, ça a été trop vite mangé !
Ca m'étonnerait que ton zèbre n'aime pas !
Après on peut ruser et intercaller des légumes au milieu de tout ça.
