26 juin 2011

Crumble rhubarbe--cranberries

Une petite recette, ça faisait longtemps...une petite recette de crumble (un de mes desserts préférés) rapide à faire. Pour les fruits : un mélange de rhubarbe, pommes, bananes et cranberries séchées  Pour les miettes : 100g de farine, 70 g de noisettes en poudre, 100g de beurre, et 125 g de sucre. On mélange ça rapidement du bout des doigts, au four, et hop : 
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27 mars 2011

Gâteau aux fraises

Puisque certaines me l'ont demandée, voilà ! J'ai un peu modifié la traditionnelle recette de la pâte Margherita : - fouetter 6 jaunes d'oeufs + 150 g de sucre - ajouter progressivement 125 g d'amandin et 75g de maïzena + 1 zest de citron + 100g de beurre fondu - ajouter les 6 blancs battus en mélangeant délicatement, cuire  env 30 min à 180°C   Une fois refroidi, couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur. On peut congeler une moitié pour plus tard ou faire un gâteau à 2 étages, selon le nombre de personnes. Pour la... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Framboise-chantilly

Bon, c'est vrai, aujourd'hui il ne fait plus uen chaleur caniculaire...mais ça peut toujours servir pour demain, l'été ne fait que commencer !   Un smoothie framboise c'est rafraichissant et avec une lichette de chantilly, mmmh gourmand ! Pour le faire c'est très facile, comme toujours, on prend les fruits en stock, pour moi 1 pomme, 1 kiwi et des framboises surgelées. On rajoute du lait (et / ou yaourt) en mixant jusqu'à avoir une consistance assez liquide. Un peu (une cuillère à soupe, à ajuster selon les... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Tarte meringuée aux abricots

Pour souffler mes bougies, j'hésitais entre une tarte aux abricots et un clafoutis avec les mêmes fruits....au bout de la journée, j'ai tranché : un mélange des deux ! J'ai fait une pâte brisée aux zestes de citron et disposé dessus mes abricots (pas encore ceux du jardin, mais ça va venir...) et versé une crème-clafoutis : - 2 oeufs + 2 jaunes (on garde les blancs pour la meringue) - 50g d'amandin (ou poudre d'amandes à défaut) - 60g se sucre - du lait jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide (genre pâte à crêpes) On fait... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Quelques recettes

puisque la cuisine est faite pour être partagée, voici : - pour Emmanuelle, le cake tomates séchées, courgettes, feta (largement inspiré du magazine  Vie pratique Gourmand) On fait revenir 2 courgettes coupées en dés dans de l'huile d'olive, avec des herbes de provence.  Pendant ce temps on mélange 3 oeufs, 10cl de lait, 180g de farine, 1 sachet de levure et 4 cà s d'huile d'olive. On y ajoute les courgettes, des tomates séchées (j'en ai mis 8), 150g de feta coupée en dés et 100g d'emmenthal râpé. Au four et bonne... [Lire la suite]
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05 février 2010

Noisettes-citron

J'ai testé, depuis 2 semaines, les paniers bio. Et j'adhère, totalement ! d'abord parce qu'il y a la surprise des légumes et fruits que l'on va y trouver; Ensuite parce que cela nous permet de cuisiner des légumes dont on n'a pas forcément l'habitude, et si l'on manque d'idée, des recettes sont fournies. La semaine dernière par exemple, j'ai testé une crème d'artichauts aux olives noires;..un régal Cette fois il y avait des citrons, et une recette de cake au citron, que j'ai un peu modifiée (en remplaçant une partie de la... [Lire la suite]
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25 août 2009

Clafoutis aux myrtilles

Pas du jardin, car notre pied nous en a donné une poignée, aussitôt dévorée par...des oiseaux ? Pour nous consoler, nous avons acheté un sachet de ces fruits surgelés chez le P..biiiiip.. du coin. Je suis partie d'une recette de La cuillère d'argent...mais j'ai remplacé, pour ainsi dire...tout ou presque ! Finalement, mon clafoutis n'avait plus rien à voir avec la recette d'origine. Donc, je vous dis : 1- on décongèle 450g de myrtilles 2- on mélange 150g de sucre, 250g de mascarpone, 4 oeufs, 1 bonne c à s de... [Lire la suite]
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20 août 2009

Bavarois aux mûres (sauvages)

Lors de notre escapade dans le nord, nous avons atterri dans un petit village inconnu de vous tous qui lisez (sauf mes beaux-parents qui nous y ont accueillis), pour indice : le nom est B...-en- B.... il est impossible de s'y perdre (il n'y a qu'une seule rue) c'est la campagne totale Si quelqu'un trouve, il sera amplement félicité ! Donc, dans ce village nous avons (enfin, ils ont, puisque j'étais plongée dans Millenium)  réalisé une belle cueillette de mûres extraordinairement grosses et savoureuses. Au... [Lire la suite]
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10 août 2009

Smoothie pêche-banane

Par une grosse chaleur..un bon smoothie vite fait bien fait... Après le smoothie aux cerises , le smoothie banane-kiwi-pomme et le smoothie aux fruits rouges, voici le smoothie pêches-banane : Pour les ingrédients, j'ai mis : - 3 pêches - 1 banane - une grosse cuillère à soupe de miel - des glaçons - du lait qsp pour une consistance légère et un peu mousseuse. Je vous montre au passage (snif !) ma petite aubergine (snif !) cueuillie par MarieChipie alors qu'elle ne mesurait que (sniiiif !) 5 cm... [Lire la suite]
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04 août 2009

Desserts aux abricots

Puisque notre abricotier nous a donné ses derniers abricots, j'en ai acheté une pleine cagette... *Pour faire des confitures Je pèse mes fruits, je mets moitié moins de sucre et un peu d'agar-agar... *Pour tester les délicieux cakes aux abricots de DLF <-- clic clic pour avoir la recette C'est un délice ! j'ai simplement remplacé une partie de la farine (50g) par de l'amandin. *Pour faire un crumble dont voici la recette. On met dans un plat plein d'abricots dénoyautés avec 3 c à s de sucre (de canne).... [Lire la suite]
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