27 mars 2011

Gâteau aux fraises

Puisque certaines me l'ont demandée, voilà ! J'ai un peu modifié la traditionnelle recette de la pâte Margherita : - fouetter 6 jaunes d'oeufs + 150 g de sucre - ajouter progressivement 125 g d'amandin et 75g de maïzena + 1 zest de citron + 100g de beurre fondu - ajouter les 6 blancs battus en mélangeant délicatement, cuire  env 30 min à 180°C   Une fois refroidi, couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur. On peut congeler une moitié pour plus tard ou faire un gâteau à 2 étages, selon le nombre de personnes. Pour la... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Gourmandises

  Puisqu'il continue à neiger, qu'on ne peut pas prendre la voiture... entre la couture de 2 robes de Noël, on s'occupe comme on peut à l'intérieur Atelier chocolats Atelier macarons cette fois j'ai tout fait comme il faut, j'ai utilisé le mixeur, le tamis, le thermomètre......il n'y a que mon four qui n'est pas au top, mais au bout de la 3ème fournée j'ai réussi à mieux le régler à la une(craquelés) à la 2(gonflés) et à la 3 ! (presque bien, presque lisses, et avec la collerette) Comme je n'avais pas tous les... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Au dernier moment

Ce matin, dernier jour d'école avant les vacances de Noël, mon Grand me dit qu'il aimerait offrir quelque chose à son maître. Euh, oui, bien sûr, tout de suite... Heureusement que j'avais vu le message de Créadidi quelques jours auparavant.... on a donc préparé un kit pour cookies en 5 min chrono Désolée pour les photos "pourries" (mot de prédilection des garçons en ce moment), mais au petit matin, il n'y a pas beaucoup de lumière. Et puis, pour continuer dans l'ambiance de Noël, nous avons mis le sapin.....coupé dans le jardin... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Framboise-chantilly

Bon, c'est vrai, aujourd'hui il ne fait plus uen chaleur caniculaire...mais ça peut toujours servir pour demain, l'été ne fait que commencer !   Un smoothie framboise c'est rafraichissant et avec une lichette de chantilly, mmmh gourmand ! Pour le faire c'est très facile, comme toujours, on prend les fruits en stock, pour moi 1 pomme, 1 kiwi et des framboises surgelées. On rajoute du lait (et / ou yaourt) en mixant jusqu'à avoir une consistance assez liquide. Un peu (une cuillère à soupe, à ajuster selon les... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Tarte meringuée aux abricots

Pour souffler mes bougies, j'hésitais entre une tarte aux abricots et un clafoutis avec les mêmes fruits....au bout de la journée, j'ai tranché : un mélange des deux ! J'ai fait une pâte brisée aux zestes de citron et disposé dessus mes abricots (pas encore ceux du jardin, mais ça va venir...) et versé une crème-clafoutis : - 2 oeufs + 2 jaunes (on garde les blancs pour la meringue) - 50g d'amandin (ou poudre d'amandes à défaut) - 60g se sucre - du lait jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide (genre pâte à crêpes) On fait... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Quelques recettes

puisque la cuisine est faite pour être partagée, voici : - pour Emmanuelle, le cake tomates séchées, courgettes, feta (largement inspiré du magazine  Vie pratique Gourmand) On fait revenir 2 courgettes coupées en dés dans de l'huile d'olive, avec des herbes de provence.  Pendant ce temps on mélange 3 oeufs, 10cl de lait, 180g de farine, 1 sachet de levure et 4 cà s d'huile d'olive. On y ajoute les courgettes, des tomates séchées (j'en ai mis 8), 150g de feta coupée en dés et 100g d'emmenthal râpé. Au four et bonne... [Lire la suite]
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23 février 2010

Brioche à tête

Que j'vous raconte... Hier soir...après une journée de papotage et couture intensive avec les copines, j'étais fatiguée, je voulais regarder Raison et Sentiments, pour Jane Austen et Hugh Grant mais ma télé n'a jamais voulu mettre Arte, la vilaine ! Je suis tombée sur une émission de télé réalité, c'était sur la 6, je ne me souviens plus du titre, mais il s'agissait de sélectionner des chefs cuisiniers. Les candidats avaient des épreuves éliminatoires parmi lesquelles, la réalisation d'une brioche à tête. Et là...j'en salivais rien... [Lire la suite]
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14 février 2010

Petites brioches au sucre

Puisque j'ai réussi enfin à trouver du sucre perlé, j'ai aussitôt testé une recette de petites briooches au sucre...mmh trop bon, surtout le sucre !!!! C'est très facile à faire, mais il faut juste être une maman à la maison, car la pâte doit lever 3 fois. On mélange au pétrin : 300g de farine 80g de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger 30 g de sucre et on ajoute au besoin un peu de lait tiède (1/2 verre env) pour obtenir une bonne consistance, c'est-à-dire que la pâte doit adhérer au crochet... [Lire la suite]
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05 février 2010

Noisettes-citron

J'ai testé, depuis 2 semaines, les paniers bio. Et j'adhère, totalement ! d'abord parce qu'il y a la surprise des légumes et fruits que l'on va y trouver; Ensuite parce que cela nous permet de cuisiner des légumes dont on n'a pas forcément l'habitude, et si l'on manque d'idée, des recettes sont fournies. La semaine dernière par exemple, j'ai testé une crème d'artichauts aux olives noires;..un régal Cette fois il y avait des citrons, et une recette de cake au citron, que j'ai un peu modifiée (en remplaçant une partie de la... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Des petites gourmandises

Les enfant sont mis la main à la pâte pour les sablés de Noël. Cette année, entorse à la tradition, nous n'avons pas fait de sablés miel-épices, mais des sablés tout bêtes (250g de farine, 125g de beurre, 125g de sucre,1 oeuf) auxquels j'ai rajouté un zest d'orange. Par dessus du chocolat Alto el Sol (de cacao Barry) et des décors en sucre disposés par les  3 Zozos Et puis pour le dessert du réveillon...une bûche un peu originale (soyons fous, je me lance !) : Bûche à la confiture de lait et pommes confites... [Lire la suite]
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