20 mars 2013

Papillon en chocolat : explications

  Cela fait longtemps que je n'ai pas posté dans cette catégorie...par manque de temps, mais là, j'ai eu quelques demandes d'explications, alors je vous montre et vous fais un tuto sommaire (je n'ai pas pris de photos en cours de réalisation, n'ayant pas prévu d'en faire un article) J'avais croisé sur le net, je ne sais plus où ni quand, un gâteau avec papillons en chocolat, j'avais gardé l'image en tête, et hop, j'ai testé ça   1) Tout d'abord on fait fondre le chocolat pur (bain marie, chocolatière ou micro ondes... [Lire la suite]
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03 février 2012

En attendant...

...de vous montrer d'autres cousettes...     j'ai fait des gâteaux et des chocolats ces 15 derniers jours ....(périodes d'anniversaire des fistons) mendiants blancs et noirs aux pistaches (caramélisées, une tuerie) et autres douceurs mousse au chocolat biscuit roulé (simplissime à faire et toujours beaucoup de succès auprès des enfants) confiture cerise et smarties, et cousette pour moi à vous montrer en grand (on voit bien les 2 lignes couses à la recouvreuse) Gâteau à l'orange issu des meilleures... [Lire la suite]
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06 août 2011

Aubergines grillées au miel

Une petite recette ultra rapide et ultra bonne qui a fait l'unanimité, même les garçons ont aimé l'aubergine, c'est dire ! alors je partage : La recette vient du magazine "Régal", j'ai fait juste une modification. Il suffit de couper les aubergines dans le sens de la longueur, d'y faire des croisillons, on insère dans les fentes des l'ail émincé et de la menthe fraîche. On prépare une sauce : - 1 c à s d'huile d'olive -1 c à  soupe de vinaigre balsamique - 1 c à s de miel (c'est là que je suis intervenue, au départ c'est... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Crumble rhubarbe--cranberries

Une petite recette, ça faisait longtemps...une petite recette de crumble (un de mes desserts préférés) rapide à faire. Pour les fruits : un mélange de rhubarbe, pommes, bananes et cranberries séchées  Pour les miettes : 100g de farine, 70 g de noisettes en poudre, 100g de beurre, et 125 g de sucre. On mélange ça rapidement du bout des doigts, au four, et hop : 
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27 mars 2011

Gâteau aux fraises

Puisque certaines me l'ont demandée, voilà ! J'ai un peu modifié la traditionnelle recette de la pâte Margherita : - fouetter 6 jaunes d'oeufs + 150 g de sucre - ajouter progressivement 125 g d'amandin et 75g de maïzena + 1 zest de citron + 100g de beurre fondu - ajouter les 6 blancs battus en mélangeant délicatement, cuire  env 30 min à 180°C   Une fois refroidi, couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur. On peut congeler une moitié pour plus tard ou faire un gâteau à 2 étages, selon le nombre de personnes. Pour la... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Pain d'épices rapide et ...miam !

Pour le goûter, j'ai tenté cette recette trouvée au dos d'un paquet de sucre ( Beghin Say, Blonvilliers, il faut rendre à César...), je la note ici pour la partager et m'en souvenir, car elle est rapide à faire, et le résultat ressemble à un vrai pain d'épices ! (malgré mon très vieux four qui cuit mal et brûle tout !) (photo moche, j'en conviens ! mais prise rapidement au milieu de la dégustation)   Fouetter 2 oeufs avec 30 g de sucre de canne Ajouter  75 ml de lait et 150g de miel tiédi, puis 150 g de farine complète... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Gourmandises

  Puisqu'il continue à neiger, qu'on ne peut pas prendre la voiture... entre la couture de 2 robes de Noël, on s'occupe comme on peut à l'intérieur Atelier chocolats Atelier macarons cette fois j'ai tout fait comme il faut, j'ai utilisé le mixeur, le tamis, le thermomètre......il n'y a que mon four qui n'est pas au top, mais au bout de la 3ème fournée j'ai réussi à mieux le régler à la une(craquelés) à la 2(gonflés) et à la 3 ! (presque bien, presque lisses, et avec la collerette) Comme je n'avais pas tous les... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Tajine de veau, miel et fruits secs

Un bon petit plat qui réchauffe l'automne, et très facile à faire. Il faut le prévoir à l'avance (2h de cuisson) mais la préparation est rapide.      Il faut  : - 1 kg de veau à braiser ( quantité à adapter, bien sûr ! ) - 3- 4 oignons (là aussi on peut augmenter ou diminuer) - une grosse poignée d'amandes ( ou 2 poignées si vous avez de petites mains) - un grosse poignée de raisins secs - 3 c à s de miel - safran - 2-3 cm de racine de gingembre - 3 bâtons de cannelle - 1 c à s de sucre - 1/2 citron... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Riz pulao simplifié

A la demande de mes copines, voici la recette du riz pulao, que je fais de manière simplifiée, ce qui me permet de faire une recette indienne sans rajouter trop de minutes à la cuisson d'un simple riz blanc.  On fait revenir à sec dans la casserole ( à adapter selon les fonds de tiroirs, hier je n'avais plus de graines de cumin) : - 2 bâtons de cannelle - 5 gousses de cardamome - quelques graines de cumin - quelques graines de moutarde - des petits morceaux de gingembre (env 4 cm coupés en petits dés) On ajoute ensuite... [Lire la suite]
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05 août 2010

Maman, j'aime pô la ratatouille, moi !

Ah, ben ça tombe bien mon poussin VVVVrrroum ! ziiip ! C'est de la SAUCE TOMATE que j'ai faite (eh eh la vieille ruse de Sioux) Ils ont dévoré les pâtes à la ratatouille sauce tomate Vous en avez des ruses comme ça, vous ?  
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