Le repas de ce soir, délicieux et très facile !

4 carottes
3 courgettes
2 poivrons (1 vert + 1 rouge)
2 coings
4 gousses d'ail écrasées
paprika
cumin
curcuma
huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraiche
sel
poivre

Couper les légumes en rondelles ou morceaux, mélanger dans le tajine avec les épices (1 cuillère à soupe de chaque ) et la coriandre ciselée. Cuire 1h30.
Les coings donnent une saveur acidulée, si on n'en a pas, il faut peut-être essayer de remplacer par du citron.

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